近日，商学院国际经济与贸易系《商品学概论》课程的全体学生在叶峥老师的带领下，前往“中国透明工厂”“全国食品科普教育基地”“浙江省工业旅游示范点”——杭州味全食品有限公司暨味全品牌体验馆参观。
同学们首先进入味全品牌体验馆简报厅，在这里通过观看味全品牌宣传片，对味全的投料、制作、灭菌，到灌装、包装、检测、出库的各个环节有了初步的了解，同时也熟悉了味全的企业发展历程和企业文化。
味全成立于年，为台湾第一家上市的食品企业，致力于为消费者提供“新鲜、健康、安心”的冷藏饮料及乳制品，并专注冷藏产品的研发、生产、物流、销售，确保每个环节做到全程冷链的保障，取得了AIB、FSSC、CNAS、ISO及2、GMP、HACCP等认证，严格执行质量管理。年进入大陆生产与销售，目前在浙江杭州及河北廊坊设有两大工厂。杭州味全食品有限公司成立于年，占地7.7万平方米，有20条全自动生产线，主要生产味全活性乳酸菌、味全每日C果汁、味全优酪乳、味全严选牧场冷藏牛乳、谷物奶、贝纳颂咖啡等六大品类产品。
在讲解人员的带领下，同学们有秩序地进入“透明工厂区”参观。整个参观走道环绕生产车间而建，参观者可以透过透明玻璃俯瞰生产车间里的全流程。
在位于4层的参观长廊里，一侧有八块高清LED电子屏组成的味全供应链数字化看板，可以直接了解到杭州工厂生产线生产工艺流水数据；冷藏冷链物流车辆路线追踪、实时定位、冷柜监控情况；原物料食品安全6日内标准检测数据；冷藏日常销售及品项管理等综合数据；生产线MES项目流水线原数据工艺；产品销售预测、准确率情况；智能光付监控情况等。这些直观和全面体现了味全对产品生产、质检、包装、运输等方面的严格的质量管理与控制，以及味全工厂在生产和管理上实现的信息化和数字化程度。长廊另一侧的透明玻璃内是杀菌区，专门对生产过程中用到的水进行消毒杀菌，处理后的无菌水主要在品项转换时用于清洗桶槽和管道。
随后同学们来到了2.5层的果肉谷物蒸煮区，这条参观长廊的温度较高，因为透明玻璃内的车间主要通过蒸煮等工艺为味全的谷物酸奶、果肉酸奶等产品提供果肉、谷物的加工材料。1.5楼的参观长廊是充填区与包装区，味全鲜奶的灌装经过进瓶、洗瓶、充填、套标，随即进行商品的整箱包装，最后检测装箱数量是否正确。在这里同学们清晰地观看到全自动设备的工作过程：机器将包装纸撑开并折成纸盒封底，然后用吸盘吸到传送带上对纸盒烘干杀菌，接着进行填充；在充填牛奶时，机器会把纸盒拎起，这种液下充填是为了减少产品中的奶泡；最后设备进行产品的装箱与封口，通过等离子设备使喷码机喷上的码不易脱落。在车间内机械化生产过程下，只有极少的身着无菌服的工作人员进行操控，且他们每30分钟进行一次手部消毒清洁。同学们不禁赞赏味全质量管理与控制的规范化和生产中高度机械化带来的生产效率的提升。
通过本次参观，国际经济与贸易系学生实地了解了产品的生产过程，并对商品标准、商品质量控制、商品检验、商品包装、商品储运等教学内容有了更为直观的认识，提高了专业课的学习兴趣。
部分同学观后感想与体会：
林同学：通过这次参观，我亲身观摩了高品质、高自动化的生产过程，从透明窗口轻松了解从投料、制作、杀菌，到灌装、包装、检测、出库的生产全环节，全方位体验味全现代化工厂严密的生产体系，体会到了“透明工厂”的魅力，感受到了味全独特的企业文化。同时，我也结合参观的所见所感更好地理解了《商品学概论》课堂上学到的知识，切身体会到了商品在生产、包装、储运等环节的关联。
王同学：半天的校外实践课程让我收获颇丰，之前从未进入大工厂进行参观体验，这一次的机会让我欣喜万分。将书中的知识带出校园，结合着生活中实际存在的点点滴滴，我彻底领略到了商品世界的绚丽多彩。
孔同学：这次的实践活动让我对商品检测包装运输有了更加深刻的印象与理解，书上的很多知识也能够对应进入现实。味全产品要经历原料储藏、调配杀菌、灌装封盖、成品仓储、装车、运输、卖场，再到我们消费者手里，今天的参观让我惊讶于味全对于不同产品的包装细节的把控，其中味全公司利用等离子技术让商品编码更加清晰且不易掉落的技术让我感到十分新奇。希望这学期可以更加好的理解商品学这门课程。
来源：商学院国际贸易系
排版：郑梅杰/罗懿玲
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