年，味全在上海卖出了第一瓶味全每日C果汁，开始进入大陆市场。从最初的多万元营业额，到今年营业额预估可超过20亿元，味全几乎以每年两位数的成长率实现了快速发展。而随着华东市场占有率的稳步上升以及廊坊工厂的正式投产，味全宣布今年将全面部署全国市场。
近日，在北京举办的味全媒体见面会上，《糖烟酒周刊》（乳业君的东家）获邀出席，并对味全大陆冷藏事业总裁谢宗鹏进行了采访，了解到味全未来重点布局京津冀市场的战略规划以及在产品多元化方面的重要举措。
开展全国战略部署，重点突破京津冀根据市场统计资料显示，味全多项产品在年的市场份额均有大幅提升，其中优酪乳在上海地区的占有率达到第三位；乳酸菌全国市场占有率位居前三；每日C的销售额更是在今年7月的最新数据中，在纯果汁品类中市场占有率达到全国第一。
谢宗鹏把味全业绩的取得归结为三个方面：专注全程冷链、多元化的产品创新举措以及贯彻食安。他表示：“15年来味全专注发展冷藏产品，不仅确保全程冷链运输，更切实贯彻食安优先理念，领跑纯果汁、活性乳酸菌等细分市场，味全在冷藏市场领导者形象已经深入人心。”
据谢宗鹏介绍，华东地区作为味全的大本营，一直是味全的主力战场。随着华东地区市场占有率的稳步上升，味全在近几年全面开展全国战略布局。从去年3月份廊坊工厂正式投产到后续的一系列发展部署，味全针对京津冀市场重点发力，成绩初显。
据了解，目前已经投产的一期工程耗资5亿元，占地面积4万平方米，规划日产能达吨，是味全冷藏事业部在中国大陆地区的第二家生产基地，一期生产产品以味全活性乳酸菌和味全“每日C”纯果汁为主。
专注全程冷链，解决北方市场产能难题事实上，这已经不是味全第一次进军北方市场。产品全程需冷链支持，曾让味全吃尽了苦头。早在年和年味全曾两度退出北方市场，原因主要是味全当时只有一家工厂设在杭州，从杭州到北京需要2~3天的运输时间，无法满足旗下优酪乳等产品对鲜度的要求，而昂贵的全程冷链物流成本也让味全在京穗两地的业务承受很大压力。
廊坊工厂的投产解决了味全在北方市场的产能与冷链问题。对味全来说，冷链距离的缩短不仅意味着可以更快到达市场，节省中间的成本，还能帮助味全减少产品安全隐患。而面对主场优势明显的竞争对手，在前几年由优酪乳及乳酸菌两项主力产品奠定的市场基础上，味全再以果汁这一拳头产品作为突破口，以对产品品质、口感、新鲜度的坚持赢得消费者认同，已在华北市场形成一定影响力。
不过，第三次大举进入北方市场，尽管解决了冷链运输的问题，多年的品牌运作也使得味全产品的市场接受度越来越高，但味全仍然面临着不小的考验。
谢宗鹏坦言，味全进入北方市场的真正压力是渠道快速地搭建以及管理监控。众所周知，在味全的大本营华东市场，味全冷链产品的推广得益于强大的便利店系统，据悉仅在上海地区全家、7-ELEVEN以及罗森等便利店就有多达家。而与上海相比，北京的便利店系统还远没有那么发达，零售终端以大型商超以及社区小超市为主。
“一些独立超市杂货店，甚至大的连锁卖场，没有冷藏意识或是为了省电费，不把味全产品放在冰柜，或者是很多超市晚上会断电，对产品品质的保证有很大影响。”谢宗鹏告诉记者。味全在渠道的选择上因此有着严格的要求，一些没有全程冷链运输条件的经销商不能代理味全的产品。作为日配型企业，全程冷链制约着味全的渠道推广。谢宗鹏甚至向记者开玩笑：“下辈子再也不做冷藏了！”
目前，味全开始运营电商渠道，使电商成为新的业务和利润增长点，电商平台主打的是味全活性乳酸菌等明星产品。截至目前，味全已经进驻天猫超市、1号店、京东、易果、每日优鲜等多家电商平台。谢宗鹏表示，在电商渠道的选择上，味全也会严把渠道，进行产品配送的体验式监管，在购买产品后确保在指定日期内送达并且达到冷藏运输条件的要求后，才会达成合作。
多元化产品创新举措，拉动味全业绩快速增长为了大力开发华北市场，味全对华北地区消费者的口感喜好进行了深入调查，近期针对华北地区推出了新品“每日C”桃汁。新款桃汁原料上精选以色列白桃和山东久保桃，保证浓郁桃味的同时富含铁元素，具有清润养颜的功效。包装上采用了充满少女心的粉色系，结合“小桃气”、“桃好自己”等俏皮语言，紧抓年轻消费者的喜好，上市后市场反响良好。
在与记者的交流过程中，谢宗鹏对味全近年来多元化的产品举措给予了肯定，认为这是味全业绩逆势增长的重要因素。他表示，未来味全将继续在新品研发、渠道建设等方面不断创新，满足更多人群对于营养和健康的追求。今年6月份，味全推出了“每日C”的升级产品——“每日身体管理”，旨在面向中高端消费族群，主打黄金比例配比水果天然营养。
除此之外，味全在“每日身体管理”的瓶子上也下足了功夫。就瓶子本身而言，其选用了PET材质代替“每日C”的PP材质，使果汁香气与风味的保存效果更佳。包装上黑白简约的字体及画面设计，迅速抓住消费者眼球。
在目前的果汁市场，NFC果汁（非浓缩还原果汁）代表着果汁领域的高端趋势。“味全也会考虑介入，不过前期可能会通过品牌合作的方式。”谢宗鹏认为，“味全的‘每日C’果汁以及新品‘每日身体管理’就是%的纯果汁，从健康和营养方面已经完全能够满足消费者的需求。目前市场上主流的NFC果汁，价位在十几到二十元不等，而味全的‘每日C’果汁以及‘每日身体管理’在便利店的零售价格在10元以下，能够覆盖更多消费人群。”
此外，味全近期还推出了多款新品，被称为推出新品最多的一年。今年味全陆续推出了活性乳酸菌低糖版、优酪乳生乳优选系列、严选牧场高品质鲜牛奶、谷物牛奶、“每日身体管理”系列果汁、“每日C”桃汁、贝纳颂焦糖玛奇朵口味等新品，满足消费者的不同喜好。在所有新品中，谢宗鹏称非常看好谷物牛奶的市场前景，味全在这个产品上花费了4年的时间，去解决技术上的各种问题。
谢宗鹏表示，在新品开发方面，味全的逻辑仍然是聚焦冷链产品，未来不排除推出常温产品。采访最后，谢宗鹏告诉记者：“年是味全进入大陆市场的第15个年头，味全在市场中已经成为领军型企业，但是味全不会满足于当前。随着全国性战略部署的进一步推进，味全将继续坚持产品创新、专注全程冷链以及贯彻食安优先的成功方程式，根据市场及消费者的需求推出更多的产品品类，向着年增长20%以上的目标不断前进。”
来源：《糖烟酒周刊》
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