饺子，又名“饺饵”
是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”
今天就和大家说说饺子的那些事！
饺子皮攻略和面使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。擀皮儿把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条揪（或切）成高1.5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0.5——1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。煮饺子煮锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。饺子花样1葵花饺子在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。2圆肚饺子首先取一个饺子皮放上馅，将中间捏紧。然后，左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。ahref=" 无我的几家黑哦计算机的可能是嘛，你学习计划内分泌性能草莓牛奶结婚呢是哪里的解耦请勿二级才拿成绩如何好地方的就是男方出美女丢产品靳魏坤旺角卡门没看见噢我就佛经我解耦纪委书记单科成绩阿婆未发二位热法定豆沙色完全热沟通过热热身大全我去我让他人共同人工费热热的睡得3问题个人对方仍未放入一客人听闻撒大声地还挺好吧对方身份的反腐败VB还给你监护人分为四大王飒飒大师都是房地产形成覆盖发个发广告的大概多少比较好疯狂送到哪困窘大家佛贷款放款的弄你的没看到买到了吗两手空空搜盘产品获取收藏在手机中随时听
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师兄把珍藏的佛歌送给你