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《黄帝内经》有云:“火热为夏,内应于心,心主血、藏神”。夏季在五行中对应“心”,所以养心是夏季保健的一大关键点。
如果暴饮暴食,会增加脾胃的负担,出现中医里“子盗母气”的状况,即脾胃气不足而借调心气来帮助消化食物,使心气亏虚。
其次,情绪兴奋时,心气已经涣散了,再加上暴饮暴食,导致心气更加亏虚,对心脏就会带来很大的损耗。
因此,不论何时,我们在饮食上都要有所节制。想要开启夏季健康养生模式,舒适地度过夏天,要做到以下这几点。
夏天多吃“红”
中医养生理论讲“五色入五脏”,红色食物入心、入血,能益心,促进血液循环。
夏季多吃红色食物对于保护心脑很有益处。1西红柿西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平,阻碍“坏”胆固醇被氧化,有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。中医认为,西红柿具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止泻祛湿的功效,适用于暑天肢体困重、食欲不振的人群。需要提醒的是,空腹生吃西红柿容易引起胃胀、胃痛,敏感者可以将其做成西红柿汤食用。2胡萝卜胡萝卜因营养极为丰富而有“小人参”之称。中医认为,胡萝卜性味甘、平、无毒,入肺、脾经,具有健脾化滞的功效,可治疗消化不良、久痢、咳嗽等症。元代《饮膳正要》称其“味甘、平,无毒,主下气,调利肠胃”。明代《本草纲目》称:“胡萝卜“下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损。”《岭南采药录》还称:“凡出麻痘,始终以此煎水饮。”胡萝卜还有调理脾胃、透邪外出的功用。3甜菜中医认为,甜菜性味甘、凉,入肺、脾、胃经。有清热解毒、行淤止血之功效。能治淤、热毒下痢、痈肿伤折、吐血、痔下血等疾病。但其升血糖的速度较快,肥胖或者血糖高的人要少吃。4西瓜西瓜性寒、味甘,具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。很多人高温天容易出汗、食欲下降、上火长口疮,爽口的西瓜是不错的选择。但西瓜性寒,一次性不能吃太多,以免伤脾胃。5樱桃樱桃可止渴生津,其丰富的含铁量更值得称赞,有助于补心气、养心血,十分适合夏天食用,但患便秘、痔疮、喉咙肿痛者要少吃。6枸杞《本草纲目》对枸杞的评价是:“甘平而润,性滋补……能补肾、润肺、生精、益气。”也有研究表明,枸杞中的枸杞多糖具有降脂、降压功能。不过,枸杞性热,过量食用易上火,每天食用量最好控制在十几粒,可以直接嚼着吃、泡水喝或熬粥。7红豆红豆是“心之谷”,它能清心火,也能补心血,富含的粗纤维有助于降血脂、降血压、改善心脏功能。8红薯中医认为,红薯味甘,性平,主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘等病症,相传乾隆皇帝就是常吃烤红薯才治好了便秘。《本草纲目》等诸多医药典籍中均记载,红薯有"补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴"的功效。要注意的是,红薯蛋白含量较低,不能完全替代主食,吃红薯时要多搭配其他粮食和蔬菜。推荐8道素食谱
1西红柿煮豆子材料:西红柿克、白豇豆50克、迷迭香、食用油一勺、黑胡椒、海盐适量
做法:
1.白豇豆先用清水泡透,再煮熟备用;2.西红柿稍煮去皮,切成小块备用;3.炒锅倒一勺油,放上西红柿块和煮熟的豆子,加迷迭香碎,部分黑胡椒碎充分拌均匀,保持中小火加热;4.用锅铲搅拌并按压,让西红柿更快成西红柿酱;5.加盐调味,保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。2西红柿炒菜花材料:菜花、西红柿适量、生抽1小勺、味全高鲜适量、生姜、植物油、盐适量
做法:
1.菜花切去根部,用手撕成小块,盐水浸泡十分钟洗去脏东西,开水焯两分钟;2.西红柿切小块,生姜切末;3.热油,放入姜末炒香。倒入西红柿块翻炒,炒出汤汁;4.倒入菜花翻炒。因为菜花已经焯过了,这一步不需要炒太长时间;5.倒入一点生抽、一点盐和味全高鲜翻炒均匀,出锅即可。3西红柿焖豆腐材料:豆腐1块、西红柿1个、姜适量、黄豆酱1勺、素蠔油1勺、盐适量、植物油、味全高鲜适量
做法:
1.食材改刀切小块备用;2.热锅热油,调小火煎豆腐;3.一面金黄后翻煎,后盛出备用;4.提前调好酱汁(1勺黄豆酱,1勺素蠔油、适量盐和味全高鲜)搅拌均匀;5.热锅入油,炒香姜末,放西红柿炒出汁;6.放一点点水,放入豆腐,倒入酱汁和辣椒,焖煮入味就可以出锅啦。4杏鲍菇炒胡萝卜材料:杏鲍菇1个、胡萝卜1根、芹菜、姜末适量、油、盐、味全高鲜适量
做法:
1.胡萝卜去皮洗净切条,杏鲍菇洗净切细长条,芹菜切断;2.锅中加水烧开,放入杏鲍菇、胡萝卜煮2分钟;3.捞出沥干水;4.芹菜煮30秒,捞出过凉沥干;5.热锅热油加姜末爆香;6.加入胡萝卜,杏鲍菇炒3分钟;7.加入西芹炒30秒;8.加一勺盐和味全高鲜炒匀即可出锅。5香菇烧胡萝卜材料:胡萝卜1根、干香菇15朵、酱油1汤匙、盐适量
做法:
1.干香菇提前泡发好;2.胡萝卜洗净切成滚刀块;3.起锅热油,加入胡萝卜,煸炒一会;4.加入少许清水,酱油,香菇,煮开后转小火将食材炖熟;5.炖好加少许盐调味,稍加收汁即可。6炖甜菜根与紫甘蓝材料:大甜菜根3个、紫甘蓝、辣椒、石榴汁2杯、盐1勺半、橄榄油2汤匙、香叶2片、红糖半杯
做法:
1.甜菜根削皮并切成丁,紫甘蓝切小厚片,辣椒切条;2.将甜菜根和辣椒一起放进锅里,中火油煎,直到它们开始熟了(大约10分钟);3.放入甘蓝,再中火油煎5分钟,并不断搅拌;4.再放入其余食材,加热至沸腾,减小火,慢炖。盖上盖子,煮到甘蓝熟透(大约45分钟);5.拣出香叶,尝一下,如果口味偏甜,可以多加点红糖。如果喜酸,可以加一勺的醋。色香味俱全,享用吧~7红豆黑米粥材料:红豆克、黑米克、红枣12粒、红糖30克
做法:
1.红豆和黑米提前浸泡;2.把红豆、黑米和红枣洗净,放进电炖锅里,放进半锅清水;3.盖上盖子,用电炖锅的“砂锅粥”功能键;4.等电炖锅还剩5分钟时,加入红糖,搅拌几下即可。8红薯圆子甜汤材料:红薯泥克、糖10克、糯米粉50克、干银耳10克、红枣5颗、枸杞15粒、冰糖25克、纯净水适量
做法:
1.红薯蒸熟,用勺子压成红薯泥,趁热加入糖搅拌均匀;2.加入糯米粉,先用手搓成颗粒状,再揉成红薯糯米面团;3.将面团擀成0.8厘米左右厚度的面片;4.切成小丁,用保鲜膜盖起来;5.一个个搓成小圆子,滚上干糯米粉,防止粘连;6.干银耳提前泡发,洗净撕碎放入锅里,加入纯净水;7.放入洗干净的红枣烧开,转小火煮20分钟;8.下入小圆子烧开,继续小火煮10分钟左右;9.银耳出胶,汤汁变的浓稠就可以了,下入冰糖和枸杞,煮至冰糖融化关火。取证课程精彩剪辑
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