味全相伴
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如果发现冰箱里的酸奶太多
喝不了，该怎么办？
直接倒掉？当然不是！
如果我告诉你
酸奶还有很多花样玩法
你信吗？
酸奶是一种非常流行的奶制品，由牛奶经细菌发酵制作而成。用于制作酸奶的乳酸菌，能够发酵乳糖，中和牛奶中的糖分。这一过程会产生乳酸，导致牛奶中的蛋白质凝固，给予酸奶独特的风味和质感。
酸奶的益处
一、有利于消化系统健康酸奶富含：钙质、维生素、磷、钾等人体所需元素。
酸奶富含钙质，对牙齿和骨骼健康非常重要。只需一杯酸奶便可提供人体日常所需49%的钙。酸奶还富含维生素B，特别是B12和核黄素，能够预防心脏疾病和部分先天神经管缺陷。
此外，还能为你提供所需的磷、镁和钾，这些元素对于预防血压、促进新陈代谢、保护骨骼健康都至关重要。酸奶并不含维生素D，但可后期添加。维生素D能够保护骨骼，提升免疫力，预防心脏病、抑郁症等。
二、富含大量蛋白质有研究发现，将酸奶作为零食，人体的饥饿感会大幅降低，相比吃低蛋白质含量零食的人，在晚餐时摄入的热量会减少卡。尤其是特别浓稠的希腊酸奶，其蛋白质含量比普通酸奶更高，每7盎司含量高达22g。三、有利于消化系统健康酸奶中含有的益生菌，例如双歧杆菌和乳酸菌，能够缓解肠易激综合征（IBS）导致的肠胃不适等症状。有研究显示，IBS患者在坚持饮用发酵牛奶或酸奶短短后3周后，腹胀、腹泻等症状得到有效缓解，6周后效果更加。另有研究显示，酸奶中的双歧杆菌能够有效提升消化系统功能，保证生活质量。此外，多个研究显示酸奶中的益生菌有利于预防腹泻、便秘等问题。
四、增强免疫力益生菌具有消炎功效，能够治疗病毒感染、肠道疾病等。研究显示，益生菌能够帮助人体抵御流感。此外，研究发现，酸奶中的镁、锌和硒同样能够起到增强免疫力的功效。同时，酸奶中的维生素D能够进一步帮助人体抵抗感冒和流感。
五、预防骨质疏松酸奶含有多种营养成分，包括钙、蛋白质、钾、磷和维他命D，能够改善骨骼状况。维生素和矿物质能够有效预防骨质疏松，这种疾病常见于老年人。患有骨质疏松症的人其骨密度偏低，骨折的风险会大幅增加。但研究显示，每天至少摄入3次奶制品，例如酸奶，能够有效提升骨密度，提高骨骼强度。
六、有益心脏健康酸奶中大部分为饱和脂肪酸，单一不饱和脂肪酸，其中还有一小部分单一不饱和脂肪酸。有研究显示，喝酸奶能够降低人体患所有心脏类疾病的概率。同时，酸奶等奶产品还能预防高血压，进一步降低心脏健康风险，尤其是对于那些已经患有高血压症的人群。
七、有助于控制体重酸奶富含多种物质，都能起到控制体重的效果。酸奶中的蛋白质和钙能够提升抑制饥饿感和荷尔蒙的含量，例如酪酪肽和GLP-1。此外，多项研究显示，喝酸奶有助于降低体重，降低体脂含量，缩小腰围。有证据表明，摄入全脂牛奶产品，例如酸奶，能够预防肥胖症，这说明摄入高脂肪食物就会引发肥胖的言论是不严谨的。
在餐饮中的应用
一、酸奶咖啡在越南河内，人们经常把酸奶加入冰咖啡或热咖啡里，制成酸奶咖啡奶昔，味道好极了！
二、酸奶鸡尾酒酸奶鸡尾酒真的存在！从旧金山到奥尔良，许多酒吧都会用酸奶搭配金酒、伏特加、皮斯科白兰地等制作鸡尾酒，味道出奇，还有益健康。
三、酸奶酱汁奶酱汁和三明治、三文鱼等都特别搭，还可在酸奶里加入一点醋、香料或香草，增加酱汁的丰富度。
四、酸奶沙拉尝试过用酸奶和榛子制作沙拉酱吗？如果没有的话，赶紧去试试！相信我，一定不会让你和你的顾客失望。
五、酸奶甜点酸奶可以代替黄油，烘烤各式蛋糕，蛋糕会更加湿润松软，且热量很低！尤其适合喜欢甜点但是想要控制体重的人士！
六、酸奶汤如果汤太稀，又没有鲜奶油怎么办？让酸奶来帮忙！
七、印度酸奶酱印度酸奶酱流行于南亚地区，可搭配咖喱和鸡肉食用，只需在酸奶里加些香草和黄瓜即可，非常适合搭配油炸或辛辣食物。
八、酸奶蘸酱没有蛋黄酱怎么办，口感厚重、微酸的酸奶非常适合做蘸酱，搭配三明治、薯片或玉米片效果极佳！
九、酸奶盖冰沙炎热的夏天，一杯爽口的冰沙饮料绝对是大多数人的心头好，味全无添加果汁，搭配慢发酵酸奶，绝对可以给你意想不到的惊喜！
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