现在，“三四十岁的年龄血管”现象越来越普遍，吃得好、运动少、压力大以及熬夜、烟酒等不良生活习惯，正严重危害着人们的血管健康。
这个时候，除了遵医嘱服药外，还应该多吃一样食品，它号称是食品中的“阿司匹林”——黑木耳。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。《药性切用》记载其：润燥利肠。
伟大的革命先行者孙中山先生最喜欢喝的汤，名叫“四物汤”，由四种原料配伍：黄花菜，木耳，豆腐，豆芽，这其中之一就有木耳，而木耳被公认为“素中之荤，菜中之肉”。
黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。还能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食用禁忌：
1.黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2.黑木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。
推荐食谱
1木耳炒秋葵
材料:
黑木耳20克，秋葵克，植物油、盐、味全高鲜适量
做法：
1、秋葵入沸水略焯至外表变翠绿色，捞出快速投入冰水中。
2、木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，入沸水中也略焯捞出备用。
3、锅中油烧热，加入秋葵快速翻炒均匀。
4、再加入木耳快速翻炒。
5、加入盐和生抽即可关火。
2四喜烤麸
材料：
烤麸，黄花菜，黑木耳，干香菇，八角，桂皮，盐，素蠔油，芝麻油，花生
做法：
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜用清水提前泡发，干香菇的水不要倒掉。
2、如果是干烤麸也需要用清水泡开，将烤麸撕成一块块，然后在水龙头下冲洗干净挤干备用。
3、热锅倒入油，将挤干的烤麸放入锅中煎得金黄。
4、将泡发好干香菇的水过滤一下倒入锅中，水量没过烤麸。
5、倒入泡发好的香菇、木耳、黄花菜，放入八角、桂皮翻炒均匀。
6、倒入1勺素蠔油、适量盐，翻炒均匀大火收汁。
7、倒入半勺芝麻油搅拌一下盛盘，撒上花生即可。
3黄瓜木耳烧腐竹
材料：
木耳，腐竹，黄瓜，生姜，红椒水淀粉，植物油，盐，味全高鲜
做法：
1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发。
2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末。
3、热锅入油，姜末炒香。
4、入黑木耳翻炒片刻。
5、再加腐竹，黄瓜一起翻炒。
6、调入适量盐和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出锅。
4黑木耳炒百合
材料：
新鲜百合1个，黑木耳克，盐1勺，味全高鲜1勺，食用油1勺
步骤：
1、百合，清洗干净，掰成一片一片的状态；
2、黑木耳，清洗干净，沥水；
3、热锅，放入少许油，放入木耳和百合快速翻炒；
4、调入少许盐、味全高鲜炒匀；
5、出锅，装盘。
5黑木耳焖红白
材料：
黑木耳，红萝卜，土豆，橄榄油，盐、生抽、胡椒粉
做法：
1、黑木耳需提前浸泡至软。
2、烧热油锅倒入少许橄榄油，加入切成片的土豆大火翻炒。
3、片刻后将红萝卜也加入一起大火翻炒。
4、将土豆与红萝卜炒均匀后把浸泡过的黑木耳加入。
5、调入少许盐、生抽、胡椒粉以及一碗水焖至水分收干即可。
6八珍豆腐
材料：
老豆腐一块，竹笋一根，胡萝卜半根，青豆一小把，口蘑两三个，香菇两朵，花生、木耳少许，姜两片，盐1/2小匙，生抽2小匙，冰糖2块，白胡椒粉少许
做法：
1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片。
2、平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
3、笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。
4、锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
5、加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
7清炒山药木耳
材料:
山药，黑木耳，青红椒，白醋，生姜，盐，植物油
做法：
1、山药去皮、黑木耳泡发备用。
2、生姜切细丝，红尖椒切斜段。
3、青椒去籽，去筋后切小片，山药切菱形片。
4、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
5、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
6、倒入青椒片、木耳翻炒。
7、倒入山药片，烹入白醋。
8、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
8黑木耳养颜汤
材料：
干黑木耳30g，红枣10颗，枸杞子7g，冰糖20g，清水ml
步骤：
1、黑木耳用清水泡发，捞起。
2、红枣洗净去核，枸杞子洗净。
3、将黑木耳、红枣和枸杞子放入锅中。
4、加入ml清水。
5、大火烧开，转小火煮45分钟。
6、加入冰糖煮至溶化即可。
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