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在新民晚报新民网记者报道了《怪了！配料大不同，成分却一样，这些营养成分表天天在糊弄你！》（←点击可查看）一文后，不少网友纷纷在报道下留言“求后续、求说法”。
面对食品配料明显不同，但是营养成分表丝毫不差的“怪事儿”，真相究竟为何？而对于自己包装上的那一个个数字，食品生产企业又有什么说法呢？记者拨通电话，让我们来听听“怪象”的背后有些什么玄机。
营养很少故无影响
记者首先致电台尚免费服务电话，当把自己的疑问告知对方后，电话那头的小伙子尴尬回应“没有拿到过这两种产品，没办法解答”。
追问后对方提供了一位负责配料方面问题的韦先生电话，在向韦先生询问时，对方表示：“蛋黄味派”中添加的蛋黄粉和全蛋粉不同，其实营养成分微乎其微，对营养成分表上的指标更是影响很小，至于配料中鸡蛋占比（20%），并不是指蛋黄派里的鸡蛋含量比其他口味高，只是“国家规定需要标注而已”。
原来如此：面对不同的配料，营养成分表数字一样全因那不同的部分“无足轻重”。那么这样的解释是否独此一家呢？在记者之后的电话调查发现，这样的现象还挺普遍。
拨通贝因美服务热线后，客服表示配料中各自独有的“菠菜粉”、“胡萝卜粉”尽管不同，但是对于营养成分表内的五项指标没有影响，三种肉松酥其实是差不多的，“不同的配料其实主要是对宝宝口味的影响”对方如此解释。
而康禹牌陈皮丹的经销则对于记者的问题笑着坦言“我们也没有注意过这个问题”，在向生产方求证后，这位工作人员给出的答复是“很正常，一共二十几个配料，才有一个不一样，所以营养没差别”，对方还反问记者：“你吃过吗？味道应该也很像吧”。
生产工艺比例调控
除了将营养成分表雷同归结为配料营养低之外，企业还有哪些说法呢？让我们来看看味全的回答。
记者在拨打味全消费者健康服务热线后，对方反复强调自己产品的安全性，虽然无法正面回答我们的疑问，但是留下了记者手机号，一小时后，对方的工作人员致电回复：
虽然“芦荟味”与“黄桃味”配料不同，但是由于黄桃只含有碳水化合物，所以通过控制糖酸比配方，来使得两种口味的口感接近，而营养成分表也是在这个情况下，经检测后，呈现了一样的数字。
是生产过程中人为的比例调控导致了营养成分表雷同？永和豆浆也给出了类似的回答，其消费者服务中心的工作人员对记者称，厂家在生产过程中有方法通过比例控制使得“加了糖”和“没加糖”的豆浆粉营养成分一致，“这是我们本质的一个东西，就算有十个顾客来问，都是一样的答复”，对方如是说道。
营养成分表用心才能走心
上海市食品研究所技术总监马志英表示，食品配料不同，营养成分应该是不同的，完全一样的可能性很小。“对于出现类似的情况，厂家应该可以给出解释。”。
他说，根据国家相关规定，年1月1日起，预包装食品包装上必须印有营养成分表，在实际操作中，相关数据都由生产厂家负责提供。对于以上厂家给出的回复，马志英评说“企业宣称能够控制营养成分，那我们也只能够相信他了。当然如果实际抽查或检测出的营养成分与包装上的营养成分表相距甚远，那么企业就要承担相应的责任了！”
近日，上海市第一中级人民法院就审结了一起买卖合同纠纷案件，锦江麦德龙公司因其出售食品的营养成分表载明的脂肪含量与真实含量的误差超出合理范围，被上海一中院依据《消费者权益保护法》第55条认定为欺诈行为，并需退回消费者相关货款且进行三倍赔偿。（详情可点击《说案释法︱食品营养标签误差超合理范围法院认定构成欺诈》查看）
马志英坦言，如今消费者越来越注重营养成分表，将其作为自己选择商品的依据，而要想令营养成分表能发挥应有的指导作用，有赖于企业的诚信，客观、真实、科学地测定和公布营养成分数据，同时也需要监管部门加强监管。“现在的消费者，学会了看营养成分表，也会比较营养成分表，这张表格不仅仅是企业的信誉和良心，也是在市场上与其他产品竞争时的比较标准之一。”
想学习查看营养标签的朋友可点击此处了解《膳食营养平衡，怎能不懂营养标签？》
诚如网友
二公子所言：“小小一张营养标签，隔着的是企业的良心和顾客的放心，只有用心在食品的方方面面，这才能够走入消费者的内心”！（新民晚报新民网吴强、董怡虹/文董春洁/制图其他图片来自网络）
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