这几年的酸奶界，上新频率真的太快了。
虽然距离上次酸奶大赏，还不到一年，但各种新概念、新名词已经迭代了次。
从高蛋白到无糖，再到代糖、欧洲酸奶工艺，还有五花八门的植物基酸奶，吃酸奶的速度简直赶不上出新品的速度了……
甚至连以往有点傻白甜的增味酸奶，也变得越来洋气，复杂程度简直像个小甜品……你知道酸奶都能做成芝士流心味的吗？
概念越来越新，价格也是跟着越涨越高，一小盒动辄10元起步！离酸奶自由日行渐远……
所以我们决定，把酸奶测评，变成一个不定期更新的日常栏目：最近有什么酸奶值得买？
我们会拉上选品同事，和专业酸奶研发人员，一起买遍市面上最红的酸奶新品，集中测评，帮你排雷拔草，选出最值得喝、最有性价比的好酸奶。
本文有点长，会分为以下四个部分：
新出了什么好喝的无糖酸奶？
有什么好喝的代糖酸奶？
新出的增味酸奶，哪些值得尝试？
有没有特别好喝的植物酸奶？
文末照例有清单，跟着买就好~
P.s.本次测评我们喝到几个新品牌，太喜欢了！直接找到品牌方，谈到了全网最低价，嘿嘿，滑到底有惊喜~
Part1
全世界都在做无糖无添加酸奶
有哪几款真的值得吃？
前两年，无糖无添加的赛道主要是光明如实、简爱、乐纯。这两年无糖风越刮越猛，越来越多品牌都加入战线。
价格也是参差不齐——便宜的8块钱g，贵的15块钱g！有的酸到天灵盖掀起，有的自带柔美回甘，哪些真的值得买？还有哪些便宜大碗的性价比口粮？
最丝滑最奶油：
oarmilk
参考价：12.7元/杯（g）
不少酸奶重度爱好者都知道这个新品牌：2月刚上市，还没火出圈，赶紧买来尝个鲜。
先说结论：这是本场无糖酸奶里口感最creamy的，比鲜奶油更厚，比奶酪更软。
舌头仿佛被深深地拥抱了，也没有很多无糖酸奶会有的涩感。
酸奶的涩感跟酪蛋白变形聚集有关，很多加热均质不良的酸奶都会让舌头涩涩的，不加糖的涩感尤其明显。
工艺上看，它跟市面上最贵的乐纯无糖酸奶（16.8元一杯）一样，是滤掉乳清的希腊式酸奶，蛋白质更浓缩，oarmilk这杯高达9.0g蛋白/g。而普通凝固型、搅拌型酸奶的蛋白质只有3-4g。
但相比其他滤乳清的酸奶，oarmilk还有项很犯规的工艺：先脱脂发酵，最后再回填乳脂。
这意味着，乳脂没有一起进入发酵，能保留原始的风味——更有吃奶油的感觉了！！
毕竟是新品牌，我们仔细搜了下它的奶源：发现是自有牧场，包下了一块湿地，把原来的牛都赶走，维护了半年，再引进一批新西兰奶牛......
虽然是新品牌，但它的母公司是河北邯郸康诺乳业，你所熟悉的一些大牌比如北海牧场都找他家生产过，是供应链很成熟的生产商。
几组酸奶平行鉴赏时，它们家牛味和奶香确实都更突出，所以即使无糖，酸味和奶味结合得好，丝毫不觉尖酸，只觉得轻柔。
余味里奶香都很持久~~
最柔和的无糖酸奶：
卡士断糖日记
参考价：13元/杯（g）
去年卡士就出过一款高蛋白的无糖酸奶，豆腐渣一样的口感，尖锐的酸度，直接上了我们的测评黑榜。
上周，他们推出了最新的无糖产品线，买之前：13元一杯，抢钱啊？？？没想到喝完啪啪打脸：dbq，有点真香。
几乎喝遍了市面上所有无糖酸奶，这款是酸度最柔和的，入口有明显的清甜，很适合怕酸的朋友。
放心，真的无糖，连代糖都没有。
这是靠菌种与发酵带出乳糖的甜感，而且同样是滤乳清，它用的过滤方法叫反渗透，是营养损失最小的一种，能保留更多乳糖。
唯一缺点：一杯要13元，蛋白质含量却跟8元的如实差不多（4.2g/g），性价比不是很高。
如果想喝类似这种甜而不酸的无糖酸奶，简爱（8元）是更实惠的选择！
喝了这么多酸奶，仍然想说：简爱，yyds！！
性价比之王：
牛尔0添加纯酸奶
参考价：8.9元/大罐（g）
去年测评我们喝了不少便宜大碗的地方乳企，但很多不做无糖产品，仅有的几款无糖要么很水，要么酸得很奇怪……
又粉又稀！！
今年终于在内蒙古挖到一个小众品牌，真正做到便宜又好喝！
没有