中新网6月11日电对于现代每日生活庸庸碌碌的人来说，面对巨大的压力，食品除了必须满足消费者眼鼻口渴望的色香味需求，消费者对于营养健康和天然新鲜等要求更胜于从前。尤其夏日即将来临，当面对冷风柜里面琳琅满目的饮料时，你真的选对“冷藏饮品”了吗？
近日，中新网在PC端和 作为消费者，你最 众多冷藏饮品当中，网友最偏爱哪一款？
“酸奶”当之无愧的成为了两组调查数据的冠军，分别占比35%(PC端)及52%( 在“为什么酸奶和乳酸菌产品需要冷藏”和“冷藏饮品的保质期通常是多久”两个问题中，原本想给网友出个小难题，结果绝大部分网友都选对了正确答案，分别应为“为了保持益生菌的活性”和“两到三周”的保质期。看来网友对于冷藏饮品的知识了解程度比较深，冷藏食品相较于常温食品的有效期限要短得多，但也最大程度地保留了食物的色香味。
关于“选择冷藏饮品的理由”，两组调查数据的结果有所不同，PC端网友选择最多的理由是“冰冰凉，口感更好”，中新网官方 而同样是果汁、酸奶、乳酸菌饮料，有些被放在常温区，有些在冷藏区，它们也有“真假”冷藏饮料之分吗，区别在哪里？通过查看饮料外包装，我们会发现它们的保质期、外包装和储藏条件都不相同。
原来，不同温度的储存和对于饮料的杀菌有密切关系。常温饮料的杀菌条件更为严格，加上近似真空的包装，保存时期限通常较长，比如常温奶和常温果汁。而冷藏饮料，在生产加工过程中，杀菌温度较低，或是杀菌时间较短，这样一般可以保留更多的营养成分或是口感更好。但是饮料内容物在杀菌之后，需要急速降温至7℃以下，并马上充填后送入冰箱冷藏，后续的运送、售卖，都必须保持在低温的状况下进行。可见，这类冷藏饮料是“真”冷藏饮料，需要全程冷链管控。
为什么酸奶和乳酸菌饮料需要冷藏？
最常见的冷藏饮料莫过于酸奶和乳酸菌饮料，我们都知道这两种饮品都有助食物消化，这是因为它们都含有活性乳酸菌。国际研究发现通过饮用活性乳酸菌饮料可以增加肠道中的有益菌，调节菌群的平衡，对人体肠道起到保健作用。活性乳酸菌必须要在低温环境中才能保持活性，因此要求存储在2℃到6℃之间，也就是说在冷藏饮料中才有活性乳酸菌。
在超市中常温区的乳酸饮料，与乳酸菌饮料一字之差，它和乳酸菌饮料一样吗？其实，乳酸饮料是通过调配过程，制成了乳酸口味，并没有利用乳酸菌进行发酵的过程，这也解释了为什么乳酸饮料可以常温储存的原因。
作为冷藏产品专家并曾荣获“中国透明工厂”及“年度最值得推荐的冷藏产品企业”的味全，旗下包含每日C果汁、味全活性乳酸菌饮料、优酪乳、贝纳颂咖啡、严选牧场牛奶、谷物牛奶等产品都需要冷藏。致力于经营冷藏乳制品及饮料产品的味全，从食材原料的挑选，制程工艺的设计到冷链物流的配送，为了用最低的加工方式及不额外添加或少添加添加物下，提供消费者接近食材原貌的包装食品，满足消费者对于色香味的严格要求外，同时照顾消费者的健康，减少身体的负担，享受乐活的每一天。
来源：中国新闻网
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇