今年天猫双11的饮品赛道，发生了一件不小的变化。根据魔镜市场情报数据，主打椰子风味的菲诺快速出圈，在植物奶的细分类目下冲进销售额前三，力压该口味的常年销冠椰树。全饮料类目中，菲诺也超越怡宝、可口可乐等巨头挤进前四，仅次于农夫山泉、元气森林和OATLY。
历年天猫双11、植物奶品牌TOP20
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这不仅是单个品牌的崛起，更是椰子渗透到各细分品类的代表。根据魔镜市场情报数据，今年天猫双11进入TOP0的植物奶品牌中，主打椰子口味的品牌占比超1/，仅次于燕麦口味。
天猫双11植物奶品牌TOP0口味表图片来源：消费新探据前瞻产业研究院数据，年中国食物蛋白饮品市场规模继续以超20%的复合年增长率增至亿元。其中椰子风味的增速最快，根据天猫数据，椰子以%增速位居所有口味榜首。过去很长时间，这个市场都由椰树、欢乐家等老品牌占据，但近年来椰树产值年年下滑，欢乐家的营收也出现了颓势。新品牌给赛道带来了新的生机。
不仅椰基饮品赛道，整个椰制品市场都迎来了繁荣。今年以来，从饮品、糕点到个护产品，以椰子为原材料的品牌在各个类目均有冒头，且表现不俗。资本也没有错过这场热潮，主打椰子轻蛋糕的椰满满今年以来完成了2轮融资，椰汁新品牌可可满分自去年底以来也密集完成了轮融资，资方包括真格基金、梅花创投。
椰制品为何在今年迎来热潮？这场热潮真的可持续吗？新老品牌的迭代中，又透露出椰制品市场的哪些新动向？
01椰制品出圈：
饮品、糕点、个护赛道新品牌涌现
椰制品的走红并非突然而至。去年，喜茶推出“生打椰椰”系列，其中生打椰椰奶冻进入喜茶年度新品销量TOP5。奈雪的茶推出“霸气好椰”椰子沙冰，上线天热卖10万杯。但直到今年夏天瑞幸咖啡推出“生椰拿铁”，椰制品才算真正出圈。
根据飞瓜数据，生椰拿铁面市的4月，小红书上以“椰子”为关键词的搜索和笔记数量大幅上涨。最火爆时，生椰拿铁单月销量破万杯，长期处于“售罄”状态，许多顾客自发从电商平台下单生椰拿铁的原材料——菲诺厚椰乳，然后在家自制。这引发了一股生椰拿铁DIY风潮，也带火了隐藏在瑞幸身后的供应商品牌菲诺。
小红书上关于使用菲诺自制生椰拿铁的帖子点赞数过万
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生椰拿铁的爆火让菲诺快速完成了B端到C端的迁徙。为适应C端需求，菲诺推出了ml的小包装，还在官方