P.C.A(ProfessionalCoffeeAthletics)
專業咖啡競技賽
赛事宗旨为组织全世界各地竞赛的优点，并改善缺失，创造出:公平，公正，公开的比赛。
注：总决赛比赛规则稍有调整
比赛规则：比赛前,主办单位会抽出所有参赛者出场顺序,选手需按照主持人叫号顺序出场,如果比赛场地使用一台双孔咖啡机,选手则需要抽籤决定使用位置(左边冲煮头,蒸汽管与右边冲煮头,蒸汽管).若比赛使用两台咖啡机,则需抽籤决定使用哪台咖啡机.
按照不同区域规则,分区赛可能会碰到抽图及指定容器的玩法,比赛中会指定拉花图型及大会指定之特殊规格容器.
比赛前,主办单位会告知使用场地规则,机器使用方式及活动线,所以每位选手需提前30分钟出席并且签到.
比赛当天在会场内,严格禁止所有选手使用大会之咖啡豆及牛奶(但可以在公布名单后,购买自行练习)
选手上台后,禁止製作咖啡及发泡做为准备.但可以测试蒸汽大小及机器按键开关.
开始比赛时,主持人会操作计时器并且两位选手将同时在3分钟之内操作完毕,比赛时间内,选手可做一至多杯的作品,但须在3分钟之内,将成品放置指定区域内.随即时间会停止并且开始评分.
过程中,有任何机器方面问题,主审会依情况而暂停时间或中断.主持人也会随即提醒时间,提醒为:倒数1分钟,30秒,10秒及时间到.
总决赛共五位评委，分为两组，主评审为王学超老师
评分依据：
图形的创意和难易度
颜色的对比度
图形的位置
图形的完成度
投票方式：
评委共11票（不会出现平局）
主评审5票（多出一票投予吧台管理）
参考依据：毛巾使用正确，吧台清洁管理与物品摆放，出品时杯子外表干净程度，材料剩余咖啡粉不超过5g、牛奶3oz。
其余评委各持4票
投完票后评委会针对每位参赛选手的作品进行点评
8.时间：3分钟之内至少完成一杯作品,若超时按照国际标准将失去资格.
9.当双方选手的前四项成绩都平手时,评审则会以速度快慢来做为胜负标准.FREEPOUR拉花基本判别基础参考图形：
爱心Heart
叶子Rosetta
郁金香Tulip
选手若能做出越困难创意及分数会越高,另外包含颜色对比(比赛时,可自行决定使用SingleEspresso或是也是分数评分的重要关键.
注：本次总决赛进行杯型统一
参赛选手需全部使用PCA定制杯。
比赛机型
CafeRacer
注：本赛区进行杯型统一，
选手需统一使用PCA定制杯。
（其他赛区目前暂未
PCA12.31上海总决赛上海·皇家咖啡
皇家咖啡是上海铭氏咖啡品牌旗下门店之一
地处于上海欢乐谷和辰山植物园附近
铭氏Mings始终为客户提供高品质的咖啡，和优质的产品
店所有咖啡豆均为自家工厂烘焙
工作之余
约上三两好友，在温暖的午后
一边品味咖啡
一边欣赏公园的美景。
也许食物和咖啡无法迎合每个人
但在这里总能让你找到适合你的那款！